Tết này lên Tây Nguyên uống rượu cần phê như con tê tê

Với người dân Tây Nguyên thì rượu cần đã trở thành một thức uống quen thuộc và là nét văn hóa đặc trưng của nơi đây. Đặc biệt là trong các dịp Tết đến Xuân về.

Rượu cần là đặc sản của Tây Nguyên mà du khách mỗi khi đến đây du lịch có thể mua về làm quà. Với người dân thì rượu cần có một ý nghĩa tâm linh đặc biệt, họ rất kị việc ché đựng rượu bị vỡ nên để chắc chắn họ sẽ cột ché vào một chiếc cột ở giữa nhà.

Tết này lên Tây Nguyên uống rượu cần phê như con tê tê  Tết này lên Tây Nguyên uống rượu cần phê như con tê tê

Rượu cần làm từ các loại ngũ cốc thông thường. Men và tinh bột được trộn đều và cho vào ché. Bên trông phủ một lớp trấu có tác dụng ủ men. Sau đó đem chôn dưới đất mà không cần qua giai đoạn chưng cất. Sau thời gian chôn ít nhất là 100 ngày, ché rượu được lấy lên và khi muốn uống phải dùng các ống nhỏ bằng tre để thông lỗ hút rượu.

Tết này lên Tây Nguyên uống rượu cần phê như con tê tê  Tết này lên Tây Nguyên uống rượu cần phê như con tê tê

Công đoạn gây men sẽ mang tính quyết định độ ngon của rượu. Chất gây men được điều chế từ một loại lá rừng và thường chỉ được truyền tai cho những người trong sắc tộc mà không để lộ ra bên ngoài.

Tết này lên Tây Nguyên uống rượu cần phê như con tê tê  Tết này lên Tây Nguyên uống rượu cần phê như con tê tê

Rượu để càng lâu ngày uống càng ngon. Có nhiều loại men khác nhau cho ra những hương vị đắng ngọt đặc trưng. Trước khi uống đổ nước lạnh vào trong ché với mục đích hòa tan độ cồn. Rượu có màu vàng, sánh và thơm lừng.

Uống rượu cần là một nét văn hóa đẹp. Trong số tất cả các loại rươu có mặt trên thị trường thì đây là loại duy nhất không sử dụng ly mà uống bằng một đoạn tre, trúc được thông ruột – người ta có thói quen gọi đó là cần.

Tết này lên Tây Nguyên uống rượu cần phê như con tê tê  Tết này lên Tây Nguyên uống rượu cần phê như con tê tê

Rượu cần không phải dùng để giải sầu mà được sử dụng trong những ngày vui, dịp đặc biệt có nhiều người.  Khi đó mọi người cùng quây quần bên ché rượu làm nên bầu không khí ấm cúng cạnh bếp lửa bập bùng và tiếng cồng chiêng ngân vang.

Theo Tinsao